Purée de Patate Douce au Thermomix (TM5 & TM6 — 20 min)
Sophie Martin
Cuisinière amateur passionnée — 10 ans de cuisine maison.
✓ Recette testée et approuvée (6 essais)
Mis à jour le 6 juin 2026
La purée de patate douce au Thermomix est prête en 20 minutes, varoma compris. La cuisson vapeur du Thermomix donne une texture légèrement plus ferme que la cuisson à l’eau — parfaite pour les versions épicées où tu veux sentir la patate douce plutôt que le lait. Réglages testés sur TM5 et TM6.
Ingrédients
- 800g de patates douces (morceaux 3 cm)
- 400g d'eau (dans le bol Thermomix)
- 30g de beurre doux
- 80ml de lait entier (ou lait de coco)
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Éplucher et couper les patates douces en morceaux de 3 cm. Les placer dans le panier Varoma.
- Verser 400g d'eau dans le bol Thermomix. Poser le Varoma sur le couvercle.
- Cuire 20 min / Varoma / Vitesse 2. Les patates sont prêtes quand la lame d'un couteau entre sans résistance.
- Vider l'eau du bol. Y placer les patates douces cuites avec le beurre et le lait.
- Mixer 30 secondes / Vitesse 5. Assaisonner sel, poivre, muscade. Ajuster la vitesse si besoin pour la texture.
Réglages Thermomix : TM5 vs TM6
| Paramètre | TM5 | TM6 |
|---|---|---|
| Mode cuisson | Varoma | Varoma |
| Température | 110°C | 110°C |
| Temps cuisson | 22 min | 20 min |
| Vitesse | 2 | 2 |
| Vitesse mixage | 5 | 5 |
| Durée mixage | 40 sec | 30 sec |
Le TM6 chauffe légèrement plus vite : 20 min suffisent contre 22 min sur TM5. Si tes morceaux sont plus gros (4-5 cm), ajoute 3 min de cuisson.
Variante Lait de Coco au Thermomix
Remplacer le lait entier par 80ml de lait de coco (lait de coco entier, pas la boisson allégée). Ajouter une pincée de curry de Madras et ½ càc de gingembre râpé. Mixer 30 sec / Vitesse 5. Cette version se marie parfaitement avec un poisson blanc grillé.
→ Voir aussi : purée de patate douce au lait de coco
Purée Thermomix + Pomme de Terre
Pour une purée mixte moins sucrée, utiliser 500g de patate douce + 300g de pomme de terre (Monalisa ou Bintje). Même programme. Résultat : texture plus classique, douceur sucrée en fond, excellente avec la viande rouge.
→ Voir aussi : purée patate douce et pomme de terre
Conservation et Réchauffage
Frigo : 4 jours dans un contenant hermétique.
Congélation : Oui — en portions. Durée max 3 mois. Décongeler au réfrigérateur la veille ou au micro-ondes.
Réchauffage Thermomix : 3 min / 70°C / Vitesse 3 avec 1 càs de lait.
→ Guide conservation purée de patate douce
Questions Fréquentes
Quel temps de cuisson au Thermomix pour la patate douce ? +
Peut-on faire une purée de patate douce directement dans le bol Thermomix ? +
Comment faire une purée de patate douce au Thermomix sans grumeaux ? +
Recettes qui vont bien avec
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