Companion, Magimix, Kenwood ou Monsieur Cuisine : tous ces robots cuiseurs font une purée de patate douce onctueuse, mais les réglages diffèrent. Cette page centralise les paramètres testés pour chaque appareil — cuisson vapeur et mixage inclus. Pour la méthode traditionnelle à la casserole, consultez la recette de base. Pour des réglages détaillés spécifiques au Monsieur Cuisine (variantes carotte, pomme de terre), voir la page dédiée.
Purée de Patate Douce au Robot Cuiseur — Réglages par Appareil
Ingrédients
- 800g de patates douces (morceaux 3-4 cm)
- 500g d'eau (dans le bol du robot)
- 30g de beurre
- 80ml de lait
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- 1Éplucher et couper les patates douces en morceaux de 3-4 cm. Les déposer dans le panier vapeur.
- 2Verser l'eau dans le bol. Cuire selon les réglages de ton robot (voir tableau ci-dessous).
- 3Retirer le panier vapeur. Vider l'eau du bol. Y transférer les patates cuites.
- 4Ajouter le beurre et le lait. Mixer selon les réglages de ton robot jusqu'à texture souhaitée.
- 5Assaisonner sel, poivre, muscade. Servir immédiatement ou conserver au chaud.
Ce que j'utilise
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Purée de Patate Douce au Monsieur Cuisine
Le Monsieur Cuisine Connect (Silver Crest Lidl) est le robot le plus populaire en France après le Thermomix. Ses résultats en purée sont excellents.
| Paramètre | Réglage MC Connect |
|---|---|
| Eau dans le bol | 500g |
| Cuisson vapeur | 100°C / 22 min / Vitesse 1 |
| Vitesse mixage | Vitesse 7-8 / 30 sec |
| Ajout beurre + lait | Avant mixage |
Sur Monsieur Cuisine, si ta purée est encore granuleuse après 30 sec à Vitesse 7, passe 15 sec à Vitesse 10. Attention : ne pas dépasser 45 sec total ou la patate douce devient collante.
Purée de Patate Douce au Companion Moulinex
Le Companion est plus polyvalent avec ses différentes vitesses et son couteau ultrablade.
| Paramètre | Réglage Companion |
|---|---|
| Accessoire cuisson | Panier vapeur |
| Cuisson | 100°C / 25 min / Vitesse 2 |
| Accessoire mixage | Couteau ultrablade |
| Vitesse mixage | Vitesse 9 / 40 sec |
Pour la purée au Companion, le couteau ultrablade donne une texture plus lisse que l’accessoire pétrissage. Ajouter le beurre fondu et le lait tiède avant de démarrer le mixage.
Purée de Patate Douce au Magimix Cook Expert
Le Magimix est reconnu pour sa puissance de mixage — il donne une purée très lisse, presque veloutée.
| Paramètre | Réglage Magimix |
|---|---|
| Programme | Vapeur (panier) |
| Cuisson | 100°C / 20 min |
| Mixage | Auto-programme purée / 30 sec |
| Vitesse manuelle | Vitesse 4 / 30 sec |
Purée de Patate Douce au Kenwood Cooking Chef
Le Kenwood Cooking Chef a l’avantage d’un bol qui chauffe directement — pas besoin de transférer les patates cuites dans un autre récipient.
| Paramètre | Réglage Kenwood Cooking Chef |
|---|---|
| Accessoire cuisson | Panier vapeur |
| Cuisson vapeur | 100°C / 22 min |
| Accessoire mixage | K-beater ou Flexi Beater |
| Vitesse mixage | Vitesse 3 / 30 sec |
Après cuisson, vider l’eau, remettre les patates dans le bol. Chauffer le bol à 80°C (1 min), ajouter le beurre directement dans le bol chaud, puis incorporer le lait. Mélanger au K-beater 30 sec à vitesse 3 — la texture obtenue est épaisse et onctueuse.
3 Règles qui S’Appliquent à Tous les Robots
1. Toujours vider l’eau de cuisson avant de mixer L’eau de cuisson vapeur n’est pas interchangeable avec le lait. Si elle reste dans le bol, la purée est aqueuse et perd en saveur. Vider systématiquement, même si les patates semblent “sèches”.
2. Ajouter le lait et le beurre tièdes, jamais froids Du liquide froid versé dans une purée chaude crée des grumeaux et refroidit la purée de façon inégale. Chauffer le lait 30 sec au micro-ondes et ajouter le beurre directement dans le bol encore chaud.
3. Mixer moins longtemps qu’on ne pense 30 à 45 secondes maximum. Au-delà, l’amidon de la patate douce se libère trop — la purée devient collante et élastique, comme de la colle. Si la texture n’est pas assez lisse après 30 sec, ajouter 1 càs de lait et mixer 10 sec de plus.
Tableau Comparatif : Quel Robot Choisir ?
| Robot | Temps total | Texture | Facilité | Point fort |
|---|---|---|---|---|
| Thermomix TM6 | 25 min | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | Tout automatisé |
| Magimix Cook Expert | 25 min | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | Texture très lisse |
| Monsieur Cuisine | 27 min | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | Meilleur rapport qualité/prix |
| Kenwood Cooking Chef | 27 min | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | Bol chauffant intégré |
| Companion Moulinex | 30 min | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | Polyvalent |
| Cookeo | 15 min | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | Le plus rapide |
→ Recettes détaillées par appareil :
- Purée au Monsieur Cuisine — réglages exacts Connect / Smart / Edition
- Purée au Companion Moulinex — couteau ultrablade et temps précis
- Purée au Thermomix TM5 et TM6 — programme Varoma
- Purée au Cookeo — 8 min sous pression
Questions Fréquentes
Comment faire une purée avec le Monsieur Cuisine ?+
Cuire les patates douces (morceaux 3-4 cm) 22 min / 100°C / Vitesse 1 dans le panier vapeur avec 500g d'eau dans le bol. Vider l'eau, transférer les patates dans le bol avec le beurre et le lait. Mixer 30 sec / Vitesse 7-8. Assaisonner.
Quelle vitesse pour la purée au Companion Moulinex ?+
Utiliser le couteau ultrablade. Mixer à Vitesse 9 pendant 40 secondes avec le beurre et le lait déjà incorporés. Si la texture n'est pas assez lisse, ajouter 1 càs de lait et mixer 15 sec supplémentaires.
Peut-on faire une purée au Magimix ?+
Oui, le Magimix Cook Expert donne d'excellents résultats. Utiliser le programme vapeur (20 min), puis l'auto-programme purée ou mixer manuellement à Vitesse 4 pendant 30 secondes avec le beurre et le lait.
Quel robot fait la meilleure purée de patate douce ?+
Le Thermomix TM6 donne la texture la plus régulière grâce à son programme automatisé. Mais le Monsieur Cuisine (5-6x moins cher) produit un résultat très proche en 27 min. Pour la rapidité seule : le Cookeo en 15 min. Pour la texture la plus lisse : Magimix ou Thermomix.
Peut-on faire une purée de patate douce sans panier vapeur dans un robot ?+
Oui, en cuisant directement dans l'eau (immersion). Mettre les morceaux dans le bol avec 600ml d'eau, cuire 25 min à 100°C / V1. Égoutter entièrement avant de mixer. La texture sera légèrement moins intense en saveur qu'avec la vapeur, mais le résultat reste correct.
Quelle différence entre le Cookeo et un robot cuiseur pour la purée de patate douce ?+
Le Cookeo cuit sous pression (8 min) mais mixe moins bien — la purée nécessite un écrasement manuel au presse-purée. Les robots cuiseurs (Monsieur Cuisine, Thermomix, Companion) cuisent à la vapeur (22-25 min) et mixent directement dans le bol — texture plus lisse et processus entièrement automatisé.
Recettes qui vont bien avec
Purée de Patate Douce : La Recette Parfaite (Onctueuse en 25 min)
La recette de purée de patate douce la plus complète : 25 min, 4 ingrédients, texture crémeuse garantie. Astuces, variantes et conservation incluses.
Purée de Patate Douce au Thermomix — 20 min Varoma / V2 (TM5 & TM6)
TM6 : 20 min Varoma / V2 — TM5 : 22 min. Réglages testés, lait de coco inclus. Temps de cuisson patate douce vapeur Thermomix pas à pas.
Purée de Patate Douce au Cookeo (Recette en 15 min)
Purée de patate douce au Cookeo : cuisson sous pression en 8 min, texture parfaite. Variante avec pomme de terre incluse.
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